揚げ物にカクカクしたものが…^^ スーパー「ヤオコー」のお惣菜「海老と豆腐のサクサク揚」
揚げ物の衣にカクカクしたものはクルトンが乗っかっとん。中身は、海老と豆腐とたまねぎ、卵、鶏・豚肉などで作られている。
外側は、サクサク食感。中は、フワッとして海老と豆腐パテなどが柔らかくておいしい。
クルトンの揚げたゴツゴツ感と、一方で、豆腐のふんわり感というギャップに惹かれてしまったようだ。ギャップ・テクは応用できそうだ…アイデアがやって来るとん。
海老と豆腐のサクサク揚（ヤオコー） | 新食感の揚げ物
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