鮭の酒びたし 味噌漬け（永徳） | 新潟県村上市の名産品

鮭が小さくカットされ、ビタッと整列している^^ 永徳の「鮭の酒びたし 味噌漬け」

新鮮な秋鮭と塩を原料に、新潟の寒風から半年余りの時間をかけて独特の旨みを出し、味噌漬けにした越後村上の味。

最初は何となく、イカの塩辛と脂を取ったベーコンをミックスしたような味をイメージした。そのままでもOKだが、味が濃いので、名前の通り、ビタビタとお酒に浸して、千切りした生姜を添えるとおいしい。酒のつまみとして、ご飯のおかずとしてもいい。

「鮭、酒…」で「Shake Hip Shake Hip♪」というフレーズがある「米米クラブ」の「Shake hip !」を思い出した。「倖田來未」バージョンの場合は、こうだ^^。 ♪倖田來未 / Shake Hip!♪（Uta-Net→YouTube）

鮭・イクラの専門店　永徳　鮭乃蔵

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